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| EINECS編號 | / |
| 貨號 | / |
| 品牌 | 鯨美生物 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Galacto-Oligosaccharides |
| 型號 | / |
| 別名 | 低聚半乳糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 6587-31-1 |
| 分子式 | C6H1206 |
| 有效物質含量 | 99% |
低聚半乳糖
低聚半乳糖--鯨美生物是低聚半乳糖的專業供應商，質量保證，價格優惠，庫存充足，提供免費樣品。
【產品名稱】:低聚半乳糖
【產品別名】:低聚半乳糖
【英文名稱】:Galactooligosaccharides
【產品來源】：牛乳中的乳糖
【產品等級】：食品級
【產品規格】：99%
【CAS 號】：658731-1
【形態】：粉末
【產品介紹】:低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖為原料，經β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，生成半乳糖和葡萄糖，并通過轉半乳糖苷的作用，將水解下來的半乳糖苷轉移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清為原料，經酶解合成噴霧干燥等工藝精制而成的乳白或微黃色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。
【產品用途】:在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反應，可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工。
