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| EINECS編號 | / |
| 貨號 | / |
| 品牌 | 鯨美生物 |
| 用途 | 營養強化劑 |
| 型號 | / |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 富鉻酵母粉 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 英文名稱 | Chromium-Enriched Yeast |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | / |
| 有效物質含量 | 99% |
| 主要營養成分 | 富鉻酵母粉 |
富鉻酵母
富鉻酵母--鯨美生物是富鉻酵母的專業供應商，不僅含鉻較高, 還含有豐富蛋白質、核酸、糖原、脂肪、生物素、多種B族維生素和其它多種微量元素。
【產品來源】
富鉻酵母是一種無活性的含有很高濃度鉻的全細胞干酵母。它是將酵母與低劑量的鉻一起發酵,然后將酵母液經巴氏消毒法消毒后晾干制成。
【規格參數】
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性狀 |
非活性,具有酵母的特征氣味;無外來可見雜質 |
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蛋白質(以干基計),% |
≥45.0 |
≥45.0 |
≥45.0 |
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鉻含量(以干基計),mg/Kg |
≥1000 |
≥2000 |
≥3000 |
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干燥失重, % |
≤6.0 |
≤6.0 |
≤6.0 |
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灰分,% |
≤8.0 |
≤8.0 |
≤8.0 |
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重金屬(以鉛計), mg/Kg |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
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砷, mg/Kg |
≤2 |
≤2 |
≤2 |
淡黃色至淡黃棕色粉末
【參考用量】
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每日量值(DV) |
飲食參考攝取量(DRI) 成年男性 |
飲食參考攝取量(DRI) 成年女性 |
*耐受量 |
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鉻,μg |
120 |
30-35 |
20-25 |
500 |
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富鉻酵母,mg (以2000ppm計) |
60 |
15-17.5 |
10-12.5 |
250
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鉻在 食品中的含量較低、均以三價的形式存在。啤酒酵母、廢糖蜜、干酪、蛋、肝、蘋果皮、香蕉、牛肉、面粉、雞以及馬鈴薯等為鉻的主要來源。人們主要從食物、飲水和空氣攝取一小部分鉻。
(1) 適于制作點心、面包、餅干等快餐食品的強化營養, 一般添加量2~ 3%。
(2) 改善點心、面包、生面團質量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015~ 1%。
(3) 提高熟食品、冷凍食品的風味, 添加量2~ 3%。
(4) 對于含有較高脂肪和脂溶性維生素(A、D、E、K) 的食品, 添加鉻酵母能引起抗氧化作用, 添加量1%。
(5) 鉻酵母可提高肉類制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1~ 3%。
(6) 鉻酵母自溶或酶解液與一定量的果汁、調味汁等配成營養強化飲料與調味液(例鮮醬油、食醋)。也可與豆乳、牛乳混合噴霧干燥為降糖豆乳粉和奶粉。
【貯存條件】
本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。
