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胰蛋白酶

轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶--鯨美生物是轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶的專業(yè)供應(yīng)商，定制服務(wù)，價格優(yōu)惠，庫存充足，有現(xiàn)貨。

【產(chǎn)品名稱】：轉(zhuǎn)谷酰胺酶
【英文名稱】：Transglutaminase
【物理性質(zhì)】：白色或淡黃色粉末

【氣味】：酶特有氣味
【產(chǎn)品規(guī)格】：10-20萬U/g

【細度】：40目、60目、80目(可定制)

【產(chǎn)品性狀】：

  谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）在蛋白質(zhì)分子之間催化形成一種ε-（Υ-谷氨酰）賴氨酰共價鍵，在一般的非酶催化條件下很難斷裂，能使蛋白質(zhì)分子更緊密地結(jié)合在一起，是一種可催化蛋白質(zhì)多肽發(fā)生分子內(nèi)和分子間共價交聯(lián)的酶，可以使肉塊本身的肉類蛋白自然交聯(lián)，將蛋白質(zhì)分子粘合起來的作用，可用豬牛肉丸、魚丸的生產(chǎn)，粘合牢固,不易開裂,口感自然,操作簡單,使用成本低。

【存儲條件】：本品應(yīng)密封遮光,避高溫,貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方:
【包裝方式】：大貨25公斤/紙板桶,小樣為1KG/袋,也可按照客戶要求包裝;

【有 效 期】：兩年