風味酶 9001-92-7 風味蛋白酶（氨肽酶，復合風味蛋白酶）3萬u/g 食品添加劑 現貨現銷 可定制
- 發布日期： 2024-05-07
- 更新日期： 2025-08-15
產品詳請
| EINECS編號 |
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| 貨號 |
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| 品牌 |
西安鯨美生物
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| 用途 |
食品添加劑
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| 執行標準 |
企標
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| 英文名稱 |
Flavourzyme
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
風味蛋白酶
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
9001-92-7
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| 分子式 |
/
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| 有效物質含量 |
風味蛋白酶粉
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風味酶
風味酶--鯨美生物是風味酶的專業供應商，定制服務，價格優惠，庫存充足，有現貨。
【產品名稱】：風味酶
【英文名稱】：Flavourzyme
【中文別名】：風味蛋白酶
【英文別名】：Flavourzyme
【CAS號】：9001-92-7
【分子式】：/
【分子量】：/
【級別】：BR
【來源】：米曲霉。
【活力】：≥20u/mg。
【水分】：≤8.0%。
【性狀】：淡黃色固體粉末。
【最適溫度】：50℃
【最適pH】：7.5
【作用機理】：風味酶可使水解液形成獨特的風味和減少水解造成的苦味，其原理為通過內切蛋白酶切斷多肽內部的肽鍵，形成短鏈肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成為苦肽，使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個氨基酸，從而把苦肽降解為氨基酸。 蛋白水解液的特性由水解程度及生成的肽的結構所決定，而這又是依賴于蛋白質的本性、所使用的酶的特性、以及水解條件，特別是pH和溫度。
【外觀】： 淺黃色至褐色粉末
【溶解性】： 溶于水
【儲存條件】： 2-8℃
【存儲條件】：本品應密封遮光,避高溫,貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方:
【包裝方式】：大貨25公斤/紙板桶,小樣為1KG/袋,也可按照客戶要求包裝;
【有 效 期】：兩年
