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EINECS編號 | 235-747-3 |
貨號 | / |
品牌 | 西安鯨美生物 |
用途 | 食品添加劑 |
執行標準 | 國標 |
英文名稱 | Lysozyme(Chinkenegg) |
型號 | 食品級 |
別名 | 溶菌酶 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 12650-88-3 |
分子式 | / |
有效物質含量 | 溶菌酶粉 |
【產品名稱】:溶菌酶(蛋清)
【英文名稱】:Lysozyme(Chinkenegg)
【中文名稱】:胞壁質酶, 粘肽 N-乙酰胞壁質水解酶
【CAS號】:12650-88-3
【分子式】:C15H20O4
【分子量】:2899.27014
【物理性質】:白色或微白色凍干粉
【氣味】:酶特有氣味
【化學穩定性】:酸性介質中可穩定存在,堿性介質中易失活;96℃, pH值為3條件下,15min后活力保持87%。抑制
【水溶解性】:溶于水,不溶于乙醚和丙酮,pI為11.0-11.35,最適pH值6.5.
【產品規格】:10-20萬U/g
【細度】:40目、60目、80目(可定制)
【產品性狀】:
溶菌酶是一種由129個氨基酸與四個二硫鍵交聯的單鏈多肽。1 它可水解(1à 4)肽聚糖中N-乙酰胞壁酸與N-乙酰-D-氨基葡萄糖殘基之間以及殼糊精中N-乙酰-D-氨基葡萄糖殘基之間的(1à 4)連接。2,3,4 該酶常用于通過水解存在于細胞壁中的肽聚糖來裂解細菌細胞。革蘭氏陽性細胞對這種水解非常敏感,因為它們的細胞壁中的肽聚糖比例很高。革蘭氏陰性菌就對這種水解沒那么敏感,因為它們有外膜并且肽聚糖的比例較低。 該酶在廣泛的pH范圍(6.0至9.0)內具有活性。
【存儲條件】:本品應密封遮光,避高溫,貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方:
【包裝方式】:大貨25公斤/紙板桶,小樣為1KG/袋,也可按照客戶要求包裝;
【有 效 期】:兩年