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| EINECS編號 | / |
| 貨號 | / |
| 品牌 | 西安鯨美生物 |
| 用途 | 食品添加劑 |
| 執行標準 | 企標 |
| 英文名稱 | Transglutaminase |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 谷氨酰胺轉移酶 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 80146-85-6 |
| 分子式 | / |
| 有效物質含量 | 谷氨酰胺轉移酶粉 |
【英文名稱】：Transglutaminase
【中文名稱】：谷氨酰胺轉移酶
【CAS號】：80146-85-6
【分子式】：C27H44O3H2O
【分子量】： /
【外觀】：白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒，或為澄明的淡黃至深褐色液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。能將蛋白質肽中的α-谷氨?；D化成肽中賴氨酸殘基的ε-氨基。轉谷氨酰胺酶催化交聯反應，使蛋白質改性，改善蛋白質
【存儲條件】：本品應密封遮光,避高溫,貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方:
【包裝方式】：大貨25公斤/紙板桶,小樣為1KG/袋,也可按照客戶要求包裝;
【有 效 期】：兩年
