在古代書籍中，菌菇被譽為“集天地之精華，采天地之靈氣”的人間珍品。其中，擁有“百菇之王”美譽的香菇備受青睞。

現代醫學研究表明，香菇中的多糖、嘌呤、麥角甾醇、萜類化合物是發揮生理活性的主要物質，香菇多糖的健康作用尤為突出。

1.香菇提取物是用香菇子實體，通過先進的提取工藝，提取、濃縮、噴霧干燥而成。

它富含多種有益成分，如多糖、多肽、維生素以及礦物質等。

其中，多糖是香菇提取物的主要活性成分。

2.香菇多糖類似于膳食纖維，不能被人體分解，也不能提供能量。它沒有甜味，也不會影響血糖，是一款對人體有益的多糖。

應用和作用：

香菇提取物作為一種天然植物萃取物，具有多種特性和用途。它在食品、保健食品和其他領域中得到廣泛應用。

1.它可以用作調味品，賦予食物特殊的香氣和口感。

2.由于香菇提取物具有抗氧化的特性，它可以被用作食品的防腐劑，有效延長食品的保質期。另外，香菇提取物還可以用于肉制品的保鮮，提高肉類產品的口感和儲存穩定性。